| 1/2 Zwiebel | fein hacken |
| 800 g Kürbis | in Würfeli schneiden |
| 2 m-grosse Karotten | in Scheiben schneiden |
| 400 g Kichererbsen | aus der Dose |
| 1 Knoblauchzehe | gepresst |
| 1/2 TL Ingwer | gerieben |
| 1 TL Currypulver | |
| 1 Prise Chilipulver | |
| 1 Msp. Koriander | |
| 4 EL Mangochutney | |
| 400 ml Kokosmilch | |
| 500 ml Gemüsebrühe | |
| 100 g rote Linsen | |
| Salz |
Die Zutaten in der o. g. Reihenfolge bis einschließlich Gemüsebrühe in den Slowcooker geben. Die Flüssigkeiten sollten die Zutaten nun knapp bedecken. Nicht umrühren! Dann ca. 3 - 4 Stunden auf höchster Stufe (HIGH) schmoren oder so lange, bis die Kürbisstücke schon ziemlich weich sind.
Nun die getrockneten Linsen beigeben und nochmals ca. 2 Stunden auf mittlerer Stufe (MEDIUM) oder auf niedrigster (LOW) weiter schmoren. Das Gericht ist fertig, wenn der Kürbis butterweich ist und alles eine fein dicklich-sämige Konsistenz hat.
Zuletzt mit Salz und evtl. noch Mangochutney abschmecken und servieren.
Als Beilage eignen sich Naan-Brot und etwas säuerlicher, flüssiger Joghurt. Getränketipp: Mangosaftschorle.
Erfasst am 24.02.2022