Kichererbseneintopf mit Harissa

Zutaten (für 4 Personen)

200 g Lauch klein schneiden
4 EL Olivenöl  
500 g Kichererbsen aus der Dose
1 EL Harissa (scharfe Würzpaste)
400 g Tomaten gehackt, geschält
2 dl Kokosmilch  
1 Zitrone  
Salz  
Pfeffer  
1/2 Bund Koriander  

Zubereitung

Lauch klein schneiden, im Öl dünsten. Kichererbsen abgiessen und kalt abspülen. Mit Harissa und gehackten Tomaten zum Lauch geben. Wenig Kokosmilch zum Anrichten aufbewahren, Rest dazugiessen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden, Rest auspressen. Saft zum Eintopf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit restlicher Kokosmilch und Koriander anrichten.

 

Tipp: Statt Lauch Zwiebeln verwenden.

 


 

Erfasst am 16.11.2023