1. Die Zwiebeln mit dem Curry in Öl anschwitzen und in den Einsatz des Slowcookers geben.
2. Die Topinambur dazu geben, Brühe angiessen, mit dem Zimt, Ingwer und Muskat würzen.
3. Auf Stufe LOW sieben bis acht, auf Stufe HIGH etwa vier Stunden garen, bis der Topinambur weich ist, dann pürieren, die Kokosmilch dazu geben und weitere 30 Minuten auf HIGH erhitzen.
4. Mit Zitronenpfeffer und Salz abschmecken, ggf. mit den Gewürzen nachwürzen.

Wer möchte, kann die Suppe noch mit süßer Sahne verfeinern, mit frischen Koriander bestreuen